Rezept:

800g Rinderhack. (  je nach Belieben auch 50/50 Rind-Schwein, oder 80/20

300g Bacon in Scheiben. (nicht zu dünn)

ca. 100g Cheddar.

2 Esslöffel BBQ Rub eurer Wahl. ( bei mir war es das MagicRub vom Achterhof)

1 Prise Rauchsalz. ( bei mir war es Hickory Rauchsalz vom Achterhof) oder Liquide Smoke

1 Ei.

Eine BBQ Sauce eurer Wahl für die Glaze.

Rezept:

1,2 kg magere Schweinebäckchen.

2 Stk. große, süße Gemüse-Zwiebeln.

4 Stk. Karotten. Bio Karotten müssen nicht geschält werde, aber nicht Bio würde ich vorher waschen und schälen. 

1/4 Stk. Knollensellerie.

8 Stk. Knoblauchzehen gepresst. ( je nach Geschmack mehr oder weniger)

2 Esslöffel Gewürzmischung eurer Wahl ( bei mir war es eine Steakhouse Gewürzmischung)

2 Esslöffel Sojasauce.

2 Esslöffel Worcestersauce .

1 Glas Gemüsebrühe oder Rinderbrühe.

Und Öl fürs Anbraten.

Alles andere könnt ihr aus dem Video erfahren. Viel Spaß!

Rezept:

- Ribs (Rippchen) eurer Wahl. Ich habe mir bei meinem Metzger des Vertrauens Fleischrippen geholt.

- Ein Rub eurer Wahl. Ich habe den Magic Rub vom Achterhof genutzt ( sehr Lecker) Wenn ihr die Rippchen im Ofen machen wollt würde ich euch für die Rauchnote das Hickory Rauchsalz vom Achterhof empfehlen. https://amzn.to/3Hxgbjf

- Eine BBQ Sauce eurer Wahl für die Glace.

Das war´s schon. Viel mehr braucht es nicht für gute Ribs und im Video zeige ich euch wie es gemacht wird. 

Rezept :

- ca. 500g Chicken Wings & Chicken Drumsticks (je nach Anzahl der Gäste)

- 4 Esslöffel eures Lieblings Rubs

- Eine BBQ Sauce oder andere Sauce eurer Wahl für die Glaze

Und je nachdem wo ihr eure Chicken Wings zubereitet, entweder Räuchenchips zum Smoken oder ein Rauchsalz wie zb. Hickory Rauchsalz vom Achterhof empfehlen. https://amzn.to/3Hxgbjf.

Das war´s schon. Viel mehr braucht es nicht für gute Chicken Wings und Drumsticks. 

Rezept:

- 500g Makkaroni

- jeweils ca. 75-100g  Emmentaler und Cheddar. (je nach Geschmack natürlich mehr)

-ca. 25g Parmesan. ( je nach Geschmack)

- 1 TL Salz.

- 1 TL Pfeffer.

- 2 TL oder mehr Paprika Edelsüß.

- ca. 500g Schlagsahne oder Schlagrahmen.

-1 EL Worcestersauce.

- 50- 75g Butter.

- ca. 2 gehäufte EL Mehl. ( ganz Normales Mehl)

- ca. 400ml Bratenfond mit 600ml Wasser verdünnt.  

Schnell und Einfach gemacht, und hier kommt das..

Rezept:

Mais Hähnchen ca. 1,2 - 1,5 kg 

ca. 3 - 4 El. von eurem Lieblinks Rub. In Meinem Fall das Hähnchengewürz vom Achter Hof https://amzn.to/45fCxRr

1 El. Öl (Bratöl) 

Und hier kommt das Perfekte Rezept für Gulasch aus dem Dutch Oven

- 150 g Bacon Würfel

- 2 Zwiebeln , Am besten Große Gemüse Zwiebeln und dann noch ein Paar kleinere Rote.

- 400 g Hähnchenbrustfilet

- 600 g Gulasch gemischt, Am besten Holt ihr euch so wie wir, Selber die passenden Fleischstücke und Schneidet euch das Gulasch Selbst, da könnt ihr selbst die Größe bestimmen.

- 0,2 l BBQ Sauce eurer Wahl

- 50 ml Ahornsirup

- 0,2 l Sahne

- Schuss Whisky ( Nur wenn keine Kinder mit Essen)

- 2 - 3 EL Gulasch Gewürzmischung, bei mir war es die Mega Leckere vom Achter Hof https://amzn.to/3XdOiUT

- 1 Bund Petersilie

- 3 gelbe Paprika

- 3 rote Paprika

Je nachdem für wie viele Personen ihr das Gulasch kocht, müsst ihr natürlich die Zutatenmenge anpassen. Die Oben stehenden Angaben sind für ca. 4 - 6 Personen. Beim Fleisch sollte man so ca. 200 - 250g pro Person rechnen.

Natürlich muss auch die Richtige Dutch Oven Größe für die gewählte Menge sein. z.b. der 5er von Funkenflug reicht gut für 3 - 4 Personen und der 12er von Camp Chef ist für  bis zu 8 Personen gut. 

Zu aller erst werden die Entenkeulen in eine sogenannte Brine eingegelegt:

Portionen für 4 Personen

Zutaten Brine:

2 l Wasser

50 g Salz

2 EL Brauner Zucker gehäuft

- Piment nach Geschmack

- Wacholderbeeren nach Geschmack

- Pfeffer nach Geschmack

- Lorbeerblatt nach Geschmack

- Rosmarin nach Geschmack

- Suppengemüse klein geschnitten, nach Bedarf (z. B. Karotte, Lauch, Staudensellerie)

- Thymian

Entenkeulen und Sauce:

- 4 bzw. bei uns waren es 8 Schöne große Entenkeulen

- Zwiebeln, ich bevorzuge Rote wegen mehr Geschmack

- 2 Bund Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Porree, Petersilie)

- Tomatenmarkt oder selbst gemachten Ketchup wie bei uns

- Rinderfond oder selbst angesetzte Brühe

- Wasser

- Saucenbinder